Vin > Rött
Wyndham Estate Bin 444 Cabernet Sauvignon
Georges Wyndham kom till New South Wales 1827 efter att ha lärt sig vinodling i Kanada, Frankrike och Italien. Han planterade sin första vingård 1828 och blev därmed pionjär i Hunter Valley och den australiensiska vinindustrin. Wyndham Estate är känt som ”The Triple Bin Company”. Detta innebär att man har tresiffriga Bin-nummer som namn på sina viner (Bin=fack, och hänvisade ursprungligen till den plats i vinkällaren som faten hade). Idag ingår Wyndham Estate i Orlando Wyndham Group som är ett av Australiens mest framgångsrika vinföretag.
-
Land
Australien
-
Producent
Orlando Wyndham
-
Region
South Eastern Australia
-
Druva
Cabernet Sauvignon
-
Doft
Tydliga svarta vinbär med subtil ton av ekfat.
-
Smak
Fyllig och harmonisk smak. Druvans karaktär uttrycker sig tydligt i harmoni med en delikat choklad och rökig eknyans. Vinet avslutas med en muk med välstrukturerad eftersmak.
-
Passar till
Passar bra till kraftiga kötträtter med exempelvis vilt. Utmärkt även till smakrika pastarätter och ostar.
-
Övrigt
Vinmakaren gjorde ett urval av druvorna för att få fram den druvkaraktär som är typisk för BIN 444. Det innebär att aromintensiteten och mognaden på druvorna i de individuella områdena var avgörande för beslut om skörd. Druvorna avstjälkades och krossades innan jäsning. Jäsningen skedde i både roterande och fasta tankar, där en neutral jäst tillsattes.
Jäsningen varade 10-15 dagar vid 20-28°C. Musten pumpades två gånger/dygn till fasta tankar för skalkontakt och för att frigöra fruktaromer och balansera tanninerna. Rotationscyklerna planerades för att maximera fruktkoncentration och fyllighet i smaken. Vinet mognade sedan separat i amerikanska och franska ekfat under 14 månader innan de blandades och buteljerades.Wyndham Estate Bin 444 Cabernet Sauvignon finns i Systembolagets beställningssortiment och kan enkelt beställas på systembolaget.se
