
Tequila
Olmeca Altos Plata
Olmeca Altos Plata är en helt olagrad tequila som får all sin söta och lätt peppriga karaktär från sin omgivning och fullt mogen agave. Olmeca Altos är en Tequila 100% Agave gjord uteslutande på agave från höglandsregionen Los Altos i Jalisco, Mexiko. 2019 blev Olmeca Altos framröstad som världens bästa tequila för Margaritas.
-
Land
Mexiko
-
Producent
Colonial de Jalisco
-
Doft
Frisk och pepprig doft av bakad agave med viss sötma
-
Smak
Mjuk och len agavesmak med mycket citrus, vitpeppar och mineraler
-
Övrigt
När man gör tequila får endast en av alla de över 200 olika agavesorterna som finns i Mexiko användas, Blå Weber Agave Tequilana. För att agaven ska mogna kan det ta hela 7-10 år. Till Olmeca Altos bakas alltid agaven i traditionella tegelugnar under tre dygn. Vid pressning använder man sig delvis av den urgamla tahonametoden där ett två ton tungt stenhjul långsamt rullas över agaven. Destillering sker i kopparpannor. Vid den första av två destilleringar får en del av agavefibrerna från pressningen följa med för att ge extra smak.